বিরিয়ানির (Biriyani) প্রতি দুর্বলতা নেই এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। যত দিন যাচ্ছে ততই বঙ্গবাসীর মধ্যে বাড়ছে বিরিয়ানির চাহিদা। আর সেই চাহিদাকে কাজে লাগিয়ে পাড়ার মোড়ে মোড়ে গড়ে উঠছে বিরিয়ানির দোকান (Biriyani Shop)। নদিয়ার মাজদিয়ার দুই বোনের বিরিয়ানির দোকান নিয়ে যেমন এখন বিস্তর চর্চা হচ্ছে সমাজমাধ্যমে।
একজন একাদশ শ্রেণি এবং আরেকজন অষ্টম শ্রেণিতে পড়ার পাশাপাশি বাবার হোটেলে বিরিয়ানি বিক্রি করছেন। সেখান থেকে আয় করছেন মোটা টাকা। আপনিও চাইলে শুরু করতে পারেন এই ব্যবসা (Biriyani Business Idea)। ডিম্যান্ড বাড়ার সঙ্গেই হু হু করে বাড়তে থাকবে আপনার ব্যাঙ্ক ব্যালেন্স।
বিরিয়ানির ব্যবসা থেকে মোটা টাকা আয়!
খুব কম টাকা বিনিয়োগ করে আপনি বিরিয়ানির ব্যবসা (Biriyani Business) শুরু করতে পারেন। আপনি যদি নিজে বিরিয়ানি বানাতে পারেন, তাহলে আপনাকে আলাদা করে রাঁধুনি রাখতে হবে না। আর যদি না পারেন, সেক্ষেত্রে আপনাকে রাঁধুনি নিয়োগ করে এই ব্যবসা শুরু করতে হবে। এই ব্যবসা শুরু করতে গেলে কী কী পদক্ষেপ নিতে হবে চলুন সেটা জেনে নেওয়া যাক।
আরও পড়ুনঃ বাড়িতে বানিয়ে বেচুন গোটা দেশে! স্বল্প পুঁজির এই ব্যবসা একবার শুরু করলেই লাখ টাকা কামাবেন মাসে
দোকানের জন্য জায়গা
বিরিয়ানি (Biriyani) বিক্রির জন্য আপনাকে প্রথমে একটি জায়গা নির্বাচন করতে হবে। আপনি চাইলে নিজের বাড়ি থেকেও বিক্রি করতে পারেন। তবে দোকান দিলে অথবা রাস্তায় গাড়ি করে বিক্রি করলে শুরুর দিকে বিক্রি হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। যদি আপনি রাস্তায় গাড়ি করে বিক্রি করতে চান, তাহলে আপনাকে একটি জনবহুল জায়গা নির্বাচন করতে হবে। অথবা চাইলে গাড়ি নিয়ে ঘুরে ঘুরেও আপনি বিক্রি করতে পারেন। আরযদি দোকান ভাড়া নিতে চান, তাহলেও আপনাকে এমন স্থান বাছতে হবে যেখানে জনসমাগম বেশি। তবে আপনি যদি বারবার ক্রেতাদের টানতে চান, তাহলে একটি নির্দিষ্ট জায়গায় বিরিয়ানি বিক্রি করতে হবে।
বিরিয়ানির ধরণ নির্বাচন
ভারতবর্ষে নানান ধরণের বিরিয়ানি পাওয়া যায়। চিকেন বিরিয়ানি, মাটন বিরিয়ানি, আলু বিরিয়ানি, দম বিরিয়ানি, হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি, লখনউ বিরিয়ানি, সবজি বিরিয়ানি প্রভৃতি। এবার আপনাকে দেখতে হবে আপনি যেখানে বিক্রি করছেন সেখানে কোন ধরণের বিরিয়ানির চাহিদা বেশি। সেই অনুযায়ী আপনাকে বিরিয়ানির ধরণ নির্বাচন করতে হবে।
আরও পড়ুনঃ মাসে ৫০০০ টাকা দিয়েই ২৬ লাখের রিটার্ন! পোস্ট অফিসের এই মালামাল স্কিমে সম্পর্কে জানেন?
কী কী জিনিস কিনতে হবে?
বিরিয়ানির ব্যবসা শুরু করতে গেলে এমন জিনিস লাগে যা সাধারণত প্রত্যেক বাঙালি বাড়িতেই থাকে। এর মধ্যে কয়েকটি জিনিসের নাম নিম্নে তুলে ধরা হল।
- গ্যাস ওভেন।
- বাণিজ্যিক সিলিন্ডার।
- বিরিয়ানি বানানো এবং রাখার জন্য পাত্র।
- পরিবেশন করার জন্য প্লেট, চামচ, হাঁটা, ন্যাপকিন প্রভৃতি।
- গ্রাহকদের বসার জন্য চেয়ার, টেবিল।
এছাড়া বিরিয়ানি বানানোর জন্য চাল, মাংস, সবজি, তেল, মশলা প্রভৃতি জিনিস লাগবে। বিরিয়ানি ব্যবসা শুরু করতে গেলে যা যা জিনিস দরকার হয় তা যে কোনও স্থানীয় বাজারে সহজেই পাওয়া যায়।
ব্যবসা শুরু করতে কত টাকা দরকার?
বিরিয়ানির ব্যবসা শুরু করতে গেলে খুব বেশি বিনিয়োগ করতে হয় না। তবে এক্ষেত্রে কত টাকা লাগবে তা নির্ভর করে আপনি কোন মডেলে ব্যবসা করতে চাইছেন তার ওপর। আপনি যদি বাড়ি বসে বিরিয়ানি বিক্রি করতে চান তাহলে ১৫,০০০ টাকা মতো লাগবে। এই টাকার মধ্যে দরকারি পাত্র, কাস্টমাইজেশন প্রভৃতির খরচ রয়েছে। অপরদিকে যদি দোকান ভাড়া নিয়ে ব্যবসা শুরু করতে চান তাহলে আপনাকে ৪০,০০০ টাকা মতো বিনিয়োগ করতে হবে।
কীভাবে বিক্রি বাড়ানো যায়?
আপনি যদি জনবহুল এলাকায় বিরিয়ানি বিক্রি করেন তাহলে এমনিতেই আপনার দোকানে প্রচুর গ্রাহক আসবে। তবে সবসময় চেষ্টা করবেন গ্রাহকদের সঙ্গে ভালো ব্যবহার করার। কারণ ভালো ব্যবহার এবং খাবারের গুণমান ভালো হলে সেই গ্রাহক বারবার আপনার দোকানে আসবে। এছাড়া নিজের দোকানের প্রচারের জন্য দোকানের সামনে পোস্টার, ব্যানার এসব লাগাবেন। গুণমানে আপোষ না করে আপনি যদি সুস্বাদু বিরিয়ানি বিক্রি করেন, তাহলে এমনিতেই আপনার হু হু করে বিক্রি হবে।